
Rezept:
Für 3 Kastenformen
Zutaten:
400 g Roggenmehl
400 g Weizenmehl
500 g Dinkelmehl
400 g Roggensauerteig
1 Würfel Germ
30 g Salz
250 g Topfen
100 g Sonnenblumenkerne
500 ml Buttermilch
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem weichen Teig zusammen mischen. In einem weiten Behälter 1 Std. rasten lassen.
Danach Teig in 3 befettete Kastenformen geben und mit Wasser besprühen.
10 min. 240 Grad Heissluft
30 min. 180 Grad Heissluft
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