Allerheiligenstriezel

Zutaten:

500 g Mehl
1 TL Salz
75 g Zucker
90 g Butter (warm)
2 Eidotter
1 Würfel Germ
210 g Milch (warm)

Zum Bestreichen: 1 verquirltes Ei

Hagelzucker

Zubereitung:
Alles zu einem Germteig verarbeiten und 30 Minuten  gehen lassen. Striezel formen, mit Ei einpinseln und mit Hagelzucker bestreuen.

Bei Heißluft 180° Grad, ca. 20 Minuten backen. FERTIG!

Kleine Info zum Allerheiligenstriezel:

Bei uns in Salzburg bekommt den länglichen Striezel das Mädchen und das Kipferl der Bub.
Der Allerheiligenstriezel hat eine lange Tradition. Früher beschenkte nach einem alten Brauch die „Godn“ (Tauf- oder Firmpaten) ihre Patenkinder. Auch an Arme wurden Striezeln verschenkt. Die Form des Striezels geht auf eine antike Trauerkultur zurück, wonach als äußeres Zeichen der Trauer die zu Zöpfen gebundenen Haare abgeschnitten wurden.