Frühstückskipferl

Zutaten

340 ml Milch

1 Würfel Germ

1 TL Zucker

180 g Vollkornmehl

320 g Weizenmehl

1 Eiklar

15 g Salz

50 g weiche Butter

25 g Öl

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zum bestreichen

1 Dotter

1 EL Öl

1 EL Milch

Alle Zutaten zu einem Germteig verarbeiten und anschließend ca. 20 min. rasten lassen.

Kipferl formen, und mit Dotter-Öl-Milch-Mischung einpinseln.

Bei 200° Grad Heißluft ca. 20 min. backen.