Topfenstrudel

Teig:

250 g Mehl

2 EL Öl

Salz

1/8 lt. Wasser

 

Fülle:

250 g Topfen

100 g Butter

100 g Zucker

3 Eier

1 Pkg. Vanillezucker

2 in Milch eingeweichte Semmeln

1/8 lt. Schlagobers

Rosinen nach Geschmack

 

Aus den Teigzutaten einen weichen Teig zusammenkneten.

 

 

Schnee schlagen und beiseite stellen. Die Butter schaumig rühren und nach und nach die Dotter dazu rühren. Allmählich auch die übrigen Zutaten dazu geben.

 

Teig dünn ausrollen mit der Fülle bestreichen und wieder aufrollen. In eine Auflaufform geben.

 

Bei 180° Grad Heißluft, ca 1/2 Std. backen.

 

 

 

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