Mandel-Busserl

Zutaten:

2 Eiklar

80 g Kristallzucker

140 g gem. Mandeln

20 g Mehl glatt

1 Prise Zimt

3 EL Mandellikör

Mandelkerne

1 Prise Salz

Staubzucker

Zubereitung:

Eiklar mit Salz halb steif schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen und zu steifem Schnee schlagen. Mandeln, Mehl und Zimt gut durchmischen, mit Likör vorsichtig unter den Schnee heben. Masse in Sprizbeutel mit großer Lochtülle füllen, walnussgroße Menge auf das Backblech spritzen. In die Mitte je eine Mandel setzen. Bei Raumtemperatur mind. 5 Stunden trocknen lassen. Backofen auf 180 Grad vorheizen, ca. 14 min backen (bitte regelmäßig kontrollieren, sie sind fertig, sobald sie eine leichte Bräunung haben). Auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen.