Butterstangerl

Zutaten:

25 dag kühle Butter

25 dag glattes Mehl

1 EL Obers

2 EL Weißwein

Prise Salz

1 Dotter

1 Msp. Backpulver

2 Eiklar

15 dag Staubzucker

Zubereitung:

Butter mit Mehl abbröseln, mit übrigen Zutaten rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.

Ca. 30 min. kühl rasten lassen, danach ausrollen. Mit Teigrad Streifen schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Eiklar mit Staubzucker aufschlagen, Schnee auf Stangerl dressieren und bei 180° ca. 10 min backen.