Zutaten:

2 Pkg. Blätterteig

1 kg Kürbis

1 EL Butter

1 Zwiebel

250 g Topfen

250 g Sauerrahm

4 Eier

Gehackte Kürbiskerne

Zubereitung:

Kürbis entkernen, raspeln und salzen.

Zwiebel in Butter anschwitzen und Kürbis dazugeben. Eiklar schlagen;

Den Dotter ordentlich rühren und alle übrigen Zutaten dazugeben. Eischnee unterheben.

Fülle auf 2 Blätterteige verteilen und einschlagen. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit gehackten Kürbiskernen bestreuen.

Heißluft, 180 grad, ca. 30 Minuten backen.

Zutaten für ca. 6 Pancakes:

120 g Vollkornmehl

250 g Topfen (Quark)

125 ml Milch

4 Eier

1 EL Honig

1/2 TL Salz

1/2 Pkg. Backpulver

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und in einer Pfanne mit Butter ausbacken.

Zutaten:

1 Tasse Haferflocken

1/2 Tasse gehackte Kürbiskerne

1 Tasse Mandeln

1 Tasse getrocknete Marillen (Aprikosen)

1/4 Tasse Wasser

1/4 Tasse Honig

1/2 Tasse Rosinen

1/2 Tasse Cranberries

1/2 Tasse Buchweizen

Zubereitung:

Haferflocken, gehackte Kürbiskerne und Mandeln auf dem Backblech verteilen und ungefähr 10 Minuten bei Heißluft 150° C backen.

Alle übrigen Zutaten vermischen und auch die gebackenen Körner dazugeben.

Die gesamte Masse auf ein halbes Backblech streichen.

Bei Heißluft 180° C, 20 Minuten backen.

Auskühlen lassen und in Riegel schneiden.

Gelingsicherer "Ruck-zuck" Blätterteig!

250 g Weizenmehl (700 glatt)
250 g Topfen/Quark
250 g Butter (warm)
1 Prise Salz

Alles verkneten und danach für ca. 1/2 std. in den Kühlschrank!

Beliebig füllen :-)

Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einem verquirltem Ei bestreichen.

Heißluft, 180° C, etwa 1/2 Std. backen

Zutaten

1 Pkg. Topfen (Quark) 250 g

50 ml Milch

2 Eier

130 g Zucker

40 g Butter (warm)

550 g Mehl

1 Pkg. Backpulver

Alle oben angeführten Zutaten miteinander verkneten. Einen Zopf flechten. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Ei einpinseln und mit Hagelzucker bestreuen.

Heißluft, 165° Grad, ca. 30 min. backen.

Zutaten:

250 g warme Butter

330 g Weizenmehl

125 g Sauerrahm

1 Prise Salz

1 Pkg. Backpulver

Alle angegebenen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und danach 1/2 Stunde in den Kühlschrank geben.

Teig ausrollen und in 16 Quadrate schneiden. Beliebig füllen und auf eine Dreieck zusammenklappen.

Mit einem verquirltem Ei einpinseln.

Heißluft, 180° C, etwa 20 min. backen

Zutaten:

100 g Dinkelflocken

100 g Haferflocken

50 g Leinsamen geschrotet

50 g Sonnenblumenkerne

50 g verschiedene Nüsse gerieben z.B.  Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse

50 g getrocknete Früchte z.B. Getrocknete Äpfel

4 TL Zimt (gemahlen)

40 g Honig

200 ml Wasser

Zubereitung:

Alle Zutaten werden in einer Rührschüssel mit einem Kochlöffel vermengt.

Anschließend streicht ihr die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backt euer Müsli ca. 30 Minuten bei 140°C Heißluft. Zwischendurch lockere ich die Müslimischung mit dem Kochlöffel vorsichtig etwas auf!

Ist euer Müsli schön knusprig lasst ihr es auf dem Backblech abkühlen. Dann wird es in einen Behälter euer Wahl abgefüllt.

TIPP: Wer mag kann auch Rosinen, Cranberrys oder getrocknete Früchte wie Feigen oder selbstgemachte Apfelchips dazumischen! Perfekt auch als Geschenksidee :-) 

Zutaten:

1/2 Pkg. Topfen
100 g Frischkäse
5 Knoblauchzehen
Schnittlauch

Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken und dann mit den restlichen Zutaten vermischen.  

Zutaten:

1 kg Erdbeeren

1/2 kg Gelierzucker 2:1

Zutaten:

Erdbeeren halbieren und in einen Kochtopf geben. Den Gelierzucker drüber verteilen. Alles zum Kochen bringen (Umrühren!).

Ab dem Siedepunkt 8 Minuten sprudelnd kochen lassen. Vom Herd nehmen und pürieren.

Noch heiß in die Gläser füllen. Anfangs ist die Marmelade noch flüssig, sie wird aber sobald sie ausgekühlt ist fest.

Zutaten

250 g warme Butter

2 Eigelb

1/2 TL Salz

3 EL Sauerrahm

280 g Mehl

1 Pkg. Backpulver

Alle Zutaten zu einem weichen Teig verkneten. Den Teig rund ausrollen (Ich habe da mit dem Mehl nicht gespart) und in 16 Teile schneiden. Auf jedes Dreieck einen TL Marmelade geben, aufrollen und zu einem Kipferl biegen.

Mit einem verquirltem Ei einpinseln.

Heißluft, 180° Grad, ca. 20 min. backen

Zutaten:

100 g Butter

150 g Honig

1/2 TL Salz

125 g Haferflocken

125 g Dinkelflocken

50 g Kokosett

50 g Sonnenblumenkerne

25 g Sesam

25 g gemahlene Haselnüsse

Zubereitung: 

Butter in einem weiten Topf erwärmen und die übrigen Zutaten dazu mischen.

Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten und die Masse auf das halbe Blech verteilen.

Bei Ober- /Unterhitze, 150° Grad ca. 35 Minuten backen.

Achtung: 

!! Nach 10 Minuten der Backzeit die Riegel mit einer Teigkarte vorstanzen!!

!! Müsliriegel erst nach dem Erkalten endgültig auseinander schneiden!!

Ins Glas gehören:

240 g Mehl

1 Pkg. Backpulver

240 g brauner Zucker

80 g Schokolade (geraspelt)

2 EL Kakaopulver

1 Prise Salz

Unten beginnen:

Mehl und BP

brauner Zucker

Kakao

brauner Zucker

Mehl und Salz

Schokolade

Auf das Kärtchen schreiben:

Backmischung mit:

100 g weicher Butter

4 Eiern

150 ml Milch

verrühren und in einer befetteten Kuchenform bei 160° Grad ca. 50 min. backen.

Rezept für 10 Gläser:

1. Schicht (rot)
1 Blatt Gelatine in wenig Wasser einweichen. Beeren (ca. 500 g frisch oder tiefgekühlt) einstweilen kurz mit 1 Pkg. Vanillezucker aufkochen. Flüssigkeit die dabei entsteht über die eingeweichte Gelatine gießen. Dann zurück in den Kochtopf. Umrühren. Stehen lassen.

2. Schicht (braun)
1 Pkg. Zwieback zerdrücken und mit Nutella verrühren.

3. Schicht (weiss)
250 g Schlagobers schlagen. 250 g Naturjoghurt, 250 g Topfen. (Wenn man es fester möchte auch 1 Bl. Gelatine dazu geben.)

Abschließend die Schichten abwechselnd in das Glas geben.

Zutaten:

50 dag Äpfel

50 dag Birnen

50 dag Kürbis

1 Pkg. Gelierzucker 3:1

etwas Zimt

etwas Zitronensäure

Rum

Zubereitung:

Äpfel, Birnen und Kürbis schälen, entkernen und in ganz kleine Stücke schneiden bzw. in der Küchenmaschine zerkleinern.

Mit dem Gelierzucker vermengen und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag Zitronensaft und Rum, etwas Zimt und etwas Zitronensäure dazugeben. Das Ganze fein pürieren und aufkochen. Etwa 30 min. lang leicht köcheln lassen (Gelier-Zucker-Probe machen).

In der Zwiaschenzeit die vorbereiteten Einmachgläser und den Deckel sorgfältig mit Rum ausspülen. Die fruchtige Marmelade noch hei in die Gläser füllen und gut verschließen.

Zutaten für 10 Knödel:

Zutaten:

4 Eier

60 g Zucker

20 g Maizena (Stärke)

250 g Topfen (Quark)

1 EL Butter

200 g Beeren

Zubereitung:

Eier trennen. Eiklar mit Zucker zu steifem Schnee schlagen. Dotter, Maizena, Topfen kräftig rühren.

Eischnee unter die Dottermasse heben.

1 EL Butter in der Pfanne erhitzen. Die Masse in die Pfanne leeren und kurz anbacken. Beeren drüber verteilen. Und im vorgeheizten Backrohr bei 180° Grad Ober-/Unterhitze ca. 20-25 min. backen.

Zutaten:

100 g Butter

3 Eier

100 g Staubzucker

750 g Topfen

250 g Brösel

Zubereitung:

Weiche Butter, Eier und Zucker schaumig rühren. Topfen und Brösel dazumischen.

2 Stdunden im Kühlschrank rasten lassen.

Knödel formen und Knödel kochen bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.

Butter und Brösel in einer Pfanne erhitzen und Knödel darin wälzen.

Zutaten

250 g Topfen

30 g gemahlene Mandeln

2 Eier

3 EL Zucker

300 g  Beeren (tiefgefroren)

Alle Zutaten (außer den Beeren) verrühren, in eine Form füllen, Beeren drauf.

Bei 200° Grad O/U Hitze, 30 min. backen.

Zutaten:

100 g Butter
60g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
2 Eier
250 g Mehl
1/2 Pkg. Backpulver
2 Äpfel (klein geschnitten)

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem Teig verrühren und die klein geschnittenen Apfelstücke dazu mischen. Mit 2 Löffeln, auf einem mit Backpapier belegten Blech, Häufchen machen.
Bei 200° Grad 10-15 min. backen, danach auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.