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Dinkel Laugenknöpfe

Zutaten

500 g Dinkelmehl

2 TL Salz

1 TL Honig

30 g weiche Butter

1/2 Würfel Germ (Hefe)

250 ml Wasser

 

Weiters...

1 lt. Wasser aufkochen, 35g Natron einrühren

 

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und danach ca. 1/2 Std. rasten lassen.

Teiglinge zu je 75g auswiegen, rund schleifen und mit einem Apfelteiler ein Muster in die Brötchen drücken.

 

Brötchen in die warme Lauge für etwa 5 Sekunden einlegen und anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

 

Heißluft, 200°C, ca. 20 min. backen.

Pancakes

Zutaten

 

120 g Vollkornmehl
250 g Topfen (Quark)
125 ml Milch
4 Eier
1 EL Honig
1/2 TL Salz

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
In einer Pfanne backen. (Ich hab 6 Pancakes draus gemacht)

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