Gefülltes Baguette

1 kg Weizenmehl
1 Würfel Germ (42g Hefe)
300 ml lauwarmes Wasser
300 ml lauwarme Milch
20 g Salz
4 EL Öl

Alle Zutaten zu einem mittelfesten Germteig verarbeiten und 20 min. rasten lassen.

Inzwischen Fülle zubereiten:

200 g Kürbiskerne
100 g Ruccola,
3 EL Kürbiskernöl
200 g geriebener Käse

Teig in 4 Teile teilen. Jedes Teil auswalken mit Fülle bestreichen und wieder aufrollen. Mit verquirltem Ei bestreichen.

Backofen bei Heißluft auf 220° Grad vorheizen.

Sobald die Baguette im Rohr sind Temperatur auf 180° Grad reduzieren und 25 min. backen.