Vollkornweckerl

Zutaten

600 ml Wasser

1/2 Würfel Germ

10 g warme Butter

10 g Zucker

10 g Salz

30 g Sonnenblumenkerne

30 g Haferflocken

750 g Weizenvollkornmehl

 

Zubereitung

Alle Zutaten von oben nach unten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten.

Danach etwa 20 min. rasten lassen;

75 g Teigstücke auswiegen, rund schleifen und mit Mehl bestauben; anschließend mit einem "Apfelteiler" ein Muster rein drücken.

 

Heißluft, 200° C, etwa 20 min. backen

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