Vollkornweckerl

Zutaten:

600 ml Wasser

1/2 Würfel Germ

10 g warme Butter

10 g Zucker

10 g Salz

30 g Sonnenblumenkerne

30 g Haferflocken

750 g Weizenvollkornmehl

Zubereitung:

Alle Zutaten von oben nach unten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Danach etwa 20 Minuten rasten lassen. 75 g schwere Teigstücke auswiegen, rund schleifen und mit Mehl bestauben. Anschließend mit einem Apfelspalter ein Muster rein drücken.

Bei Heißluft 200° C, etwa 20 Minuten backen.