Vollkornbrot

Zutaten:

• 600 g Dinkelvollkornmehl
• 200 g Roggenvollkornmehl
• 3 TL Salz
• 150 g verschiedene Nüsse und Samen (z.B. Haselnüsse, Sonnenblumenkerne, Leinsamen)
• 1 EL Brotgewürz
• 1 Würfel Germ
• 4 EL Essig
• 750 ml Wasser

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem weichen Teig verarbeiten. In zwei mit Backpapier ausgelegte Kastenformen geben. Anschließend ca. 1/2 Std. rasten lassen.

Mit Wasser besprühen.

Bei Heißluft 180° C etwa 1 Stunde backen.

Gutes Gelingen!