Vollkornbrot

Zutaten:

600 g Dinkelvollkornmehl

200 g Roggenvollkornmehl

3 TL Salz

150 g Haselnüsse, Sonnenblumenkerne, Leinsamen

1 EL Brotgewürz

1 Würfel Germ

4 EL Essig

750 ml Wasser

 

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem weichen Teig verarbeiten. In 2 mit Backpapier ausgelegte Kastenformen geben. Anschließend ca. 1/2 Std. rasten lassen.

 

Mit Wasser besprühen und bei 180° C, 1 Stunde backen.

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