Vollkornbrot

Zutaten:

600 g Dinkelvollkornmehl

200 g Roggenvollkornmehl

3 TL Salz

150 g verschiedene Nüsse und Samen (z.B. Haselnüsse, Sonnenblumenkerne, Leinsamen)

1 EL Brotgewürz

1 Würfel Germ

4 EL Essig

750 ml Wasser

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem weichen Teig verarbeiten. In zwei mit Backpapier ausgelegte Kastenformen geben. Anschließend ca. 30 Minuten rasten lassen. Mit Wasser besprühen und bei Heißluft 180° C etwa 1 Stunde backen.