Joghurtbrötchen

Zutaten:

• 200 ml Wasser
• 1/2 frische Germ (Hefe)
• 125 g Naturjoghurt
• 1 TL Honig
• 1 TL Salz
• 10 g Butter
• 400 g Weizenmehl (700 glatt)
• 100 g Roggenmehl (960 glatt)

Zubereitung:

Alle Zutaten von oben nach unten in eine Schüssel einwiegen und anschließend verkneten. Etwa 20 Minuten rasten lassen.

Teigstücke zu je 75 g auswiegen. Kugeln formen und etwas platt drücken. Eventuell mit einem Apfelspalter Muster in den Teig drücken, mit Wasser besprühen und mit verschiedenen Saaten bestreuen.

Bei Heißluft 200° C, ca. 20 Minuten backen.

Gutes Gelingen!