Joghurtbrötchen

Zutaten:

200 ml Wasser

1/2 frische Germ (Hefe)

125 g Naturjoghurt

1 TL Honig

1 TL Salz

10 g Butter

400 g Weizenmehl (700 glatt)

100 g Roggenmehl (960 glatt)

Zubereitung:

Alle Zutaten von oben nach unten in eine Schüssel einwiegen und anschließend verkneten. Etwa 20 Minuten rasten lassen.

Teigstücke zu je 75 g auswiegen. Kugeln formen und etwas platt drücken. Eventuell mit einem Apfelspalter Muster in den Teig drücken, mit Wasser besprühen und mit verschiedenen Saaten bestreuen.

Bei Heißluft 200° C, ca. 20 Minuten backen.