Hausbrot

Zutaten (für 2 Laibe):

• 600 ml Wasser
• 1/2 Würfel Germ (Hefe)
• 1/2 TL Zucker
• 2 TL Salz
• 2 TL Brotgewürz
• 600 g Roggenmehl
• 400 g Weizenmehl

Zubereitung:

Alle Zutaten verkneten und anschließend 1 Std. rasten lassen. Zwei Brotlaibe formen (rund wirken und mit der Unterseite nach oben und platt drücken) und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nochmal 1/2 Std. rasten lassen.

Mit Wasser besprühen und mit Mehl bestauben.

Bei Heißluft 240° C zuerst 10 Minuten backen, dann Temperatur auf 180° C reduzieren und weitere 50 Minuten backen.