Flammkuchen mit Speck und Zwiebel

Zutaten:

1/2 Würfel Germ

450 g Mehl glatt

1 TL Salz

240 ml Wasser lauwarm

2 EL Olivenöl

Belag:

1/2 Becher Sauerrahm

100 g Käse gerieben (Gouda oder Mozzarella)

100 g Speckwürfel

Salz und Pfeffer

Rote Zwiebel

Zubereitung:

Backrohr auf 200°C vorheizen. Aus Germ, Mehl, Salz, Wasser und Olivenöl einen Germteig bereiten, ca. 30  min gehen lassen.

Teig dünn ausrollen und auf die 2 mit Backpapier ausgelegten Bleche legen. Mit Sauerrahm bestreichen, Zwiebel in dünnen Ringen und Speck darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Käse darüber streuen und ca. 20 min. backen.