Zutaten:
600 g Mehl glatt
10 g Salz
300 ml Wasser handwarm
20 g Germ frisch
5 EL Rapsöl
125 g Bergkäse gerieben
Zubereitung:
Germ im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl mit Salz und Öl zugeben und Teig ordentlich kneten, es soll ein weicher Teig entstehen. Eine halbe Stunde rasten lassen.
80 g Kugeln abstechen und schleifen. Zugedeckt nochmal ca. 15 min gehen lassen. Backrohr auf 200°C vorheizen.
Teigstücke ausrollen und von unten nach oben Stangerl zusammendrehen, Salzstangerl - YouTube diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einem Küchentuch abdecken, nochmal 15 min gehen lassen. Mit Wasser besprühen, der Länge nach einschneiden und mit Käse bestreuen und 20 Minuten backen.
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