Martinikipferl

Zutaten für ca. 14 Kipferl

250 g Weizenmehl

250 g Dinkelmehl

5 g Salz

1 Würfel Germ

70 g Zucker

70 g Butter

2 Dotter

250 ml Milch

Alle Zutaten zu einem weichen Germteig verarbeiten und ca. 20 min. rasten lassen.

 

Teiglinge zu je 75g auswiegen und oval ausrollen. Danach zu einer Stange aufdrehen und zu einem Kipferl biegen.

Mit Ei bepinseln. Evt. mit Mandelblättchen bestreuen.

Heißluft, 180° Grad, ca. 20 min. backen.