Martinikipferl

Zutaten für ca. 14 Kipferl:

250 g Weizenmehl

250 g Dinkelmehl

5 g Salz

1 Würfel Germ

70 g Zucker

70 g Butter

2 Dotter

250 ml Milch

Zum Bestreichen: 1 verquirltes Ei

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem weichen Germteig verarbeiten und ca. 20 Minuten rasten lassen.

Teiglinge zu je 75g auswiegen und oval ausrollen. Danach zu einer Stange aufdrehen und zu einem Kipferl biegen.Mit Ei bepinseln. Bei Heißluft 180° Grad, ca. 20 Minuten backen.

Tipp: Wer mag kann das Gebäck vor dem Backen noch mit Mandelblättchen bestreuen.