Teig
400 g Mehl
1/2 Würfel Germ
125 ml Milch
60 g Butter
40 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und danach ca. 1/2 Std. rasten lassen.
Fülle
2 Eiklar
30 g Zucker
100 g Marzipan
150 g geriebene Mandeln
Eiklar und Zucker steif schlagen und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Glasur
2 EL Staubzucker
1 EL Wasser
etwas Zitronensaft
Teig ausrollen und mit der Fülle bestreichen. Danach einrollen, in der Mitte durchschneiden und kordeln.
Heißluft, 170° Grad, 40 min.
Noch warm mit der Zuckerglasur bestreichen!
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