Rohrnudeln gefüllt mit Ribisel

Zutaten für 12 Rohrnudeln:

1 kg Weizenmehl

70 g Zucker

125 g Butter

1 Würfel Germ/Hefe

3 Eier

2 Dotter

450 ml Milch

1 Prise Salz

Ribisel

Zucker

Guss:

500 ml Schlagobers/Sahne

1 Ei

1 Pkg. Vanillezucker

Alle 3 Zutaten verquirlen.

Zubereitung:

Aus den angegebenen Zutaten, beginnend mit den flüssigen, einen Germteig zubereiten. Diesen dann ca. 20 min. rasten lassen.

Anschließend Teigstücke mit je 150 g auswiegen. Jedes Teigstück rund ausrollen, einen EL Ribisel und einen EL Zucker in der Mitte positionieren und das Teigstück danach zur Mitte hin einschlagen. Mit dem Schluss nach unten in eine bebutterte Auflaufform geben.

Bei 170° Grad Ober-/Unterhitze 20 min. backen.

Für den Guss, Schlagobers/Sahne, Ei und Vanillezucker verquirlen. Den Guss über alle Rohrnudeln leeren. Weitere 20 min. bei gleicher Temperatur fertig backen.