Topfenkuchen

Teig

150 g Butter

150 g Zucker

2 Eier

300 g Weizenmehl

1 Pkg. Backpulver

 

Alle Zutaten verkneten und auf ein gefettetes Backblech drücken.

 

Belag

2 Eier

4 Eidotter

200 g Zucker

750 ml Milch

2 Pkg. Vanillepudding-Pulver

1 kg Topfen (Quark)

30 ml Öl

 

Eier, Dotter und Zucker schaumig schlagen; danach die übrigen Zutaten dazu rühren.

 

Belag auf den Teig streichen.

Heißluft, 170°C, 40 min. backen

 

Guss

4 Eiklar

4 EL Zucker

 

Eiklar zu Schnee schlagen - Zucker einrieseln.

 

Guss auf dem Kuchen verteilen und nochmals 10 min. backen.