Zutaten
500 g Dinkelmehl
2 TL Salz
1 TL Honig
30 g weiche Butter
1/2 Würfel Germ (Hefe)
250 ml Wasser
Weiters...
1 lt. Wasser aufkochen, 35g Natron einrühren
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und danach ca. 1/2 Std. rasten lassen.
Teiglinge zu je 75g auswiegen, rund schleifen und mit einem Apfelteiler ein Muster in die Brötchen drücken.
Brötchen in die warme Lauge für etwa 5 Sekunden einlegen und anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Heißluft, 200°C, ca. 20 min. backen.
Kommentar schreiben