Zutaten
500 g Dinkelmehl
2 TL Salz
1 TL Honig
30 g weiche Butter
1/2 Würfel Germ (Hefe)
250 ml Wasser
Weiters...
1 lt. Wasser aufkochen, 35g Natron einrühren
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und danach ca. 1/2 Std. rasten lassen.
Teiglinge zu je 75g auswiegen, rund schleifen und mit einem Apfelteiler ein Muster in die Brötchen drücken.
Brötchen in die warme Lauge für etwa 5 Sekunden einlegen und anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Heißluft, 200°C, ca. 20 min. backen.
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Martina (Dienstag, 14 Mai 2019 16:14)
Die Weckerl sind leicht zu machen - habe aber die „Laugenfärbung bzw. -geschmack“ nicht hinbekommen - gibts da einen Trick? (Zur Info - habe das Natron verwendet, dass man auch zum Backen verwendet)