Kürbisstrudel

Zutaten

2 Pkg. Blätterteig

1 kg Kürbis

1 EL Butter

1 Zwiebel

250 Topfen

250 g Sauerrahm

4 Eier

Gehackte Kürbiskerne

Zubereitung

Kürbis entkernen, raspeln und salzen.

Zwiebel in Butter anschwitzen und Kürbis dazugeben.

Eiklar schlagen;

Dotter ordentlich rühren und alle übrigen Zutaten dazugeben. Eischnee unterheben.

Fülle auf 2 Blätterteige verteilen und einschlagen. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit gehackten Kürbiskernen bestreuen.

Heißluft, 180 grad, ca. 30 Minuten backen.

Viel Freude beim Nachbacken!