Süßer Germteig
Apfel, Nüsse, Zimt - wer sagt, dass das nur in die Vorweihnachtszeit passt? Bei den Wetterkapriolen in der heutigen Zeit kann man diese Regel getrost vergessen. Dieses herrliche Kleingebäck geht auch an verregneten Sommertagen oder wann immer man gerade Lust darauf hat!
Ein wenig haben wir noch bis zum Faschingsdienstag - darum gleich eifrig losbacken!
Topfen-Kipferl, Nutella-Kipferl oder auch Marmelade - so vielfältig zu verwenden, dass sicher für jeden Gusto was dabei ist!
Teig 400 g Mehl 1/2 Würfel Germ 125 ml Milch 60 g Butter 40 g Zucker 1 Prise Salz 2 Eier Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und danach ca. 1/2 Std. rasten lassen. Fülle 2 Eiklar 30 g Zucker 100 g Marzipan 150 g geriebene Mandeln Eiklar und Zucker steif schlagen und mit den restlichen Zutaten vermengen. Glasur 2 EL Staubzucker 1 EL Wasser etwas Zitronensaft Teig ausrollen und mit der Fülle bestreichen. Danach einrollen, in der Mitte durchschneiden und kordeln. Heißluft, 170°...
Diese Nussstangerl aus Germteig lassen sich mit verschiedensten Füllungen abwandeln - einfach ausprobieren!
Wer die Krapfen etwas bekömmlicher mag, der sollte diese Ofen-Krapfen versuchen! Sie werden nicht im heißen Fett heuausgebacken, sondern - wie der Name sagt - im Ofen gebacken.