Mohn-Topfen-Himbeer-Torte
Zutaten:
Boden:
100 g weiche Butter
30 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
4 Eier
90 g Zucker
150 g gemahlenen Mohn
70 g gemahlene Haselnüsse
Creme:
250 g Topfen
100 g Staubzucker
Saft einer 1/2 Zitrone
1 Pkg. Vanillezucker
125 ml Schlagobers
5 Blatt Gelatine
Belag:
300 g Himbeeren
50 g Staubzucker
3 Blatt Gelatine
Zubereitung:
Für den Boden zuerst Eiklar und Zucker zu Schnee schlagen.
Weiche Butter, Staubzucker, Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach den Dotter dazu rühren. Schnee, Buttermischung und restliche Zutaten vorsichtig verrühren.
Bei 180° Grad Ober/Unterhitze 30 min. backen --> auskühlen lassen.
Für die Creme den Obers steif schlagen. Gelatine in wenig Wasser einweichen.
Alle anderen Zutaten verrühren, dann geschlagenes Obers dazu, und die aufgelöste Gelatine.--> 2- 3 Std. in den Kühlschrank stellen.
Für den Belag die Gelantine einweichen. Himbeeren und Zucker pürieren, aufgelöste Gelatine dazu geben und alles über die Creme gießen. -> nochmals ca. 1 Stunde kalt stellen.
Biskuitboden
Zutaten
6 Eier
50 g Maizena (Maisstärke)
200 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
5 EL Wasser
180 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
Eier kräftig rühren und danach Maizena, Zucker, VZ und Wasser dazu rühren. Abschließend Mehl und BP unterheben. Teig in eine befettete Kuchenform füllen.
O/U-Hitze, 180° Grad, ca. 40 min. backen.
Schmetterlingskuchen
Zutaten
5 Eier
250 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
120 ml Öl
180 ml Fanta
350 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
Eier, Zucker und VZ sehr schaumig schlagen. Danach Öl und Fanta dazu rühren. Abschließend das Mehl mit dem BP unterheben.
Teig in eine befettete Tortenform füllen und bei 180° Grad O/U Hitze etwa 1/2 Std. backen.
Kuchen auskühlen lassen. In der Mitte halbieren. Mit Schokoladesauce überziehen und beliebig dekorieren.
Käse-Sahne-Torte
Zutaten
5 Eier
200 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
50 g Maizena
200 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
5 EL Wasser
Eier kräftig rühren und danach alle übrigen Zutaten unterheben. Teig in eine befettete Kuchenform füllen.
Heißluft, 180° Grad, ca. 30 min. backen.
Fülle
1/2 kg Topfen
230 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
250 ml Schlagobers
Schlagobers zu festem Schlag schlagen und mit den übrigen Zutaten vermengen.
Tortenboden in der Mitte durchschneiden. 3/4 der Fülle auf die untere Hälfte geben. Den Rest auf dem Deckel verteilen. Mit Mikado verzieren.
Toffifeetorte
Boden:
6 Eier
200 g Zucker
250 g gemahlene Haselnüsse
50 g Mehl
1 EL Kakao
1 Prise Salz
1/2 Pkg. Backpulver
Eier aufschlagen und den Zucker dazurühren. Alle trockenen Zutaten vermischen und unter die Eimasse rühren. Backform einfetten, Masse gleichmäßig verteilen und bei 160° Grad Heißluft etwa 1/2 Std. backen.
Boden auskühlen lassen. Danach in 2 Teile schneiden.
Füllung:
400 g Nougat
80 g Staubzucker
375 ml Sahne
1 EL Butter
2 EL Rohrzucker
200 g gemahlene Haselnüsse
500 g Mascarpone
Nougat in 150 ml Sahne schmelzen.Haselnüsse mit Butter und Zucker in einer Pfanne anrösten.
Die restliche Sahne aufschlagen; Mascarpone, Staubzucker, Nougatcreme verrühren. Die Masse teilen und in die Hälfte der Masse die gerösteten Haselnüsse einrühren.
Karamell:
300 g Rohrzucker
3 EL Wasser
75 g Butter
200 ml Sahne
Alles in einem Kochtopf zum kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Dekoration:
Toffifee
Unteren Teil des Bodens mit mit etwas Karamell und der Nuss-Nougat-Creme bestreichen. 2. Hälfte des Tortenbodens drauf legen. Mit der Nougat-Creme die gesamte Torte einstreichen. Mit dem Spritzsack fertig dekorieren. Toffifee zur Verzierung, und den Rad mit Mandelblättchen bestreuen. Übriges Karamell auf der Torte verteilen.
Topfentorte
Rezept:
Teig:
330 g Weizenmehl
130 g warme Butter
130 g Zucker
2 Pkg. Vanillezucker
1 Pkg. Backpulver
2 Eier
Alles zu einem Teig verarbeiten. Springform ausfetten und Teig reindrücken, an den Wänden auch hochziehen.
Fülle:
300 g Zucker
2 Pkg. Vanillepudding
4 Eier
600 ml Milch
100 ml Öl
1 kg Topfen
Fülle in die mit Teig ausgekleidete Springform füllen.
O/U Hitze, 180° Grad, 1 Std. backen.
!! Die Fülle ist nach dieser Std. nicht fest!! Nicht erschrecken, die zieht nach ein paar Std. stehen lassen an.
Gutes Gelingen!!
Erdbeertorte
Rezept:
Zutaten Boden:
150 g Butter
150 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
4 Eier
200 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
1 EL Kakaopulver
1 EL Milch
100 g geriebene Haselnüsse
Zubereitung:
Butter schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker und Eier hinzufügen und unterrühren.
Dann die restlichen Zutaten unterheben. In eine befettete und mit Mehl bestäubte Springform füllen.
Ober- Unterhitze ca. 45 min bei 180° Grad backen.
Zutaten Belag:
250 g Schlagobers
1 Pkg. Sahnesteif
250 g Mascarpone
150 g Erdbeerjoghurt
100 g Zucker
5 Blatt Gelatine
500 g Erdbeeren
Zubereitung:
Gelatine in wenig Flüssigkeit einweichen, danach kurz aufkochen.
Schalgobers schlagen und mit den restlichen Zutaten verrühren. Zum Schluss Gelatine und Erdbeeren unterrühren.
Alles auf den Boden verteilen (Tortenring verwenden!) für etwa 2 Std. kalt stellen. Danach mit Kakaopulver bestreuen.
Gutes Gelingen!!